Nuestros docentes e investigadores Zaida Chávez Romero, Christian Dios Castillo y Mariana Chávarry Chankay participaron en el XI Encuentro Científico Internacional - ECI NORTE 2020, donde representaron a la UTP Chiclayo con el artículo ‘El Balanced Scorecard en la estandarización de procesos en mipymes gastronómicas para el desarrollo de transacciones en línea’.

“Nuestro tema se centra principalmente en la mejora de la competitividad en las mipymes gastronómicas en Lambayeque como pequeñas cafeterías, sangucherías, pizzerías y algunos locales de venta de menú que participaron en esta investigación”, aseguró Zaida.

El objetivo es resolver la forma en la que se puedan medir los resultados de las actividades de los procesos internos en una mipyme gastronómica, así como, determinar los factores que influyen en la reducción de la efectividad de su actividad.

“Hemos identificado que hay serios problemas que afectan la rentabilidad y efectividad de estas empresas. Todas ellas han pasado por un proceso de acoplamiento al e-commerce. Es necesaria la estandarización de sus procesos internos”, especificó Zaida.

Los beneficios de los procesos de estandarización son diversos, como la reducción de costos por imprevistos, la identificación de posibles incidencias, disponibilidad para ofrecer sus productos de manera virtual, entre otros.

“En la implementación de tecnologías de la información se debe incluir la sistematización de los tableros de comando que, efectivamente, nos permiten tomar medidas de manera inmediata para incrementar la competitividad en nuestra región”, aseguró Zaida.

Este artículo es derivado del proyecto ‘Desarrollo de una plataforma virtual para las transacciones en línea en las mypes del sector comercial de la Región Lambayeque’, el mismo que es parte del semillero de investigación de la Región Norte e inició en noviembre del 2018.