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Estudio de ecotipos de arándanos silvestres Vaccinium Floribundum y Pernettya Prostrata que crecen entre los 3500 y 4500 msnm mediante espectroscopia UV-VIS-NIR para su domesticación y escalamiento comercial

  • Estado: Culminados

Fuente de financiamiento: Interno
Fecha de inicio: 03/2022
Duración: 12 meses 
Campus: Lima Centro 

 

Resumen

Los arándanos de los géneros Vaccinium y Pernettya son frutos con alto contenido de polifenoles, que tienen la propiedad de colorantes y antioxidantes. Variedades domesticadas de la especie Vaccinium Corymbosum son las más cultivadas en todo el mundo y en particular en el Perú quien es líder mundial en la producción de estos. Sin embargo, estas variedades comerciales son foráneas. Por otro lado, el Vacinium Floribundum es una especie nativa y endémica de los Andes, por lo que es una especie poco explorado. El V. Floribundum crece en condiciones extremas de sequía, radiación y temperatura lo que hace que acumule mayor cantidad de metabolitos secundarios (entre ellas antocianinas) lo que le confiere enorme interés nutraceútico, además de su gran calidad organoléptica y su resiliencia frente al cambio climático. En ese escenario, en el presente trabajo se hará la identificación de ecotipos de las especies V. Floribundum y Pernettya Prostrata que crecen entre los 3500 msnm y 4500 msnm, en la zona de amortiguamiento del parque nacional Huascarán. Luego se realizará la extracción de las antocianinas totales usando los métodos de solución acuosa y etanólica acidificadas, con la finalidad de elegir que método es más escalable y sostenible para su aplicación industrial. Posteriormente se caracterizará y cuantificará su contenido de antocianinas mediante espectroscopía ultravioleta visible e infrarrojo cercano (UV-VIS y NIR) y se determinará cuales ecotipos son los que tiene mayor contenido de antocianinas y por ende mayor potencial de domesticación.

Equipo de Investigación

  • Investigador Principal: Wiliam Victor Trujillo Herrera 
  • Co-investigador interno:
    • Ernesto Alonso Paiva Peredo
    • Diana Elizabeth Quispe Arpasi
    • Sol Angel Alfredo Rodriguez Carrillo
  • Asistente de Investigación:
    • David Jorge García Quispe 
    • Salwa Safa Vega Cury 
    • Piero William Infantes Quispe 
    • Enya Bridget Peralta Medina 
    • Jesús Salas Cáceres 

Contacto

wtrujillo@utp.edu.pe

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