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DESARROLLO DE UN PROTOTIPO PARA LA GENERACIÓN DE PASTA DE HIELO Y SU APLICACIÓN EN EL ENFRIAMIENTO A BORDO DE PRODUCTOS MARÍTIMOS DE LA PESCA ARTESANAL CON ÉNFASIS EN PERICO, PNIPA, MINISTERIO DE LA PRODUCCIÓN
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Estado: Culminados
Fuente de financiamiento: Interno - PNIPA
Fecha de inicio: 12/2018
Duración: 24 meses
Campus: Arequipa
Resumen
Se construyó un prototipo de generador de Pasta de hielo (microcristales de hielo en una solución acuosa) aplicado al enfriamiento eficiente de pescado (principalmente Perico) a bordo de la embarcación.
El prototipo está integrado por un evaporador tipo raspador y una unidad de condensación convencional. Este prototipo funcionara con abastecimiento de electricidad del generador de energía eléctrica (abastecido por combustible Diésel). Los materiales del prototipo están preparados para las condiciones climáticas de altamar. La producción de Pasta de hielo se realiza con agua de mar, esta tiene la concentración apropiada de sal para una pasta bombeable a -4°C, con una concentración de hielo de 25%.
Se ha involucrado alumnos de la carrera profesional de Ingeniería Industrial, de Ingeniería Mecánica para el desarrollo de 02 Trabajos de Investigación, dos Tesis de Titulación, una publicación en revista indexada, la realización de al menos 4 eventos científicos
Equipo de Investigación
- Investigador Principal: Juan José Milón Guzmán
- Co-investigador interno:
- Herbert Jesús Del Carpio
- Stamber Alvaro Ramírez Revilla
- Jenny Roxana Sobenes Guitiérrez
- Mervin Lelia Romero Llerena
Contacto
- jmilon@utp.edu.pe