Un equipo de investigadores del Campus UTP Piura producirá un concentrado proteico a base de pescado en polvo, diseñado como una alternativa nutricional viable para el consumo humano directo. Este proyecto fue seleccionado como ganador del Concurso de Proyectos de Iniciación en Investigación 2024-I Región Norte, competencia que involucra a todos los campus a nivel nacional de la Universidad. 

La iniciativa tiene como objetivo crear un alimento enriquecido con polvo de anchoveta que pueda usarse especialmente en las zonas altoandinas del país, donde la anemia y la desnutrición crónica infantil continúan siendo desafíos de salud pública.  

“Queremos contribuir al bienestar de las comunidades más afectadas, usando un recurso tan valioso como la anchoveta para generar un impacto positivo y sostenible”, destacó Marx Salvador, investigador principal y docente de Ingeniería Industrial a cargo del proyecto. 

El equipo técnico está integrado por profesionales de la Facultad de Ingeniería junto a estudiantes de la UTP. “Esta propuesta no solo nos permite aplicar nuestros conocimientos técnicos, sino también ponerlos al servicio de las poblaciones que más lo necesitan”, comentó el docente Omar Acuña. “Estamos convencidos de que podemos marcar una diferencia significativa en la lucha contra la desnutrición”, agregó el docente Félix Pingo. 

Investigadores externos  

Completan el equipo tres investigadores externos: Clara Mendoza, Jaqueline Lino y Javier Saucedo, responsables de las coordinaciones con el proveedor de materia prima, servicio de planta y análisis de resultado del producto terminado. 

Testimonios 

“Este concentrado no solo representa una respuesta a los problemas alimentarios de las zonas vulnerables, sino también un ejemplo de cómo la academia puede generar innovación con impacto social”. 

Luis Casaverde, coordinador de Investigación del Campus UTP Piura. 

“Involucrarnos en esta iniciativa nos ha permitido no solo aprender, sino también contribuir a un cambio real en la sociedad”. 

Starlin Chapilliquén, estudiante de Administración de Negocios Internacionales. 

 “La investigación y el desarrollo en el ámbito nutricional son clave para enfrentar los desafíos de salud pública. Es un orgullo participar en un proyecto que tiene el potencial de transformar vidas”.  

Severín Fahsbender, docente UTP y miembro del semillero de investigación. 

“Es una experiencia enriquecedora poder participar en una iniciativa que busca soluciones concretas para una problemática tan arraigada como la desnutrición”. 

Karla Huamán, estudiante de Administración de Negocios Internacionales.